ПРИНЯТО
Управляющим советом
протокол от 22.01. 2021 г № 01

УТВЕРЖДЕНО
приказом Детского сада
25 января 2021 г № 38

Подписано цифровой
подписью: Позднякова
Светлана Викторовна
Дата: 2021.05.28 12:23:40 +03'00'

ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ («ДОРОЖНАЯ КАРТА»)
ПО РАЗВИТИЮ И СОВЕРШЕГСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
«ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА ДЕТСКИЙ САД» г. УСИНСКА
НА 2021 – 2024 гг.

1. ПАСПОРТ
«Дорожной карты»
по развитию и совершенствованию условий качественной организации питания воспитанников
в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении
«Центр развития ребенка - детский сад» г. Усинска в 2021 -2024 годах.
Цель
Задачи

Ответственные исполнители
Сроки реализации

Развитие эффективной системы организации питания воспитанников в муниципальном бюджетном
дошкольном образовательном учреждении «Центр развития ребенка - детский сад» г. Усинска,
направленных на сохранение здоровья и улучшение качества питания воспитанников
- Сохранение и укрепление здоровья воспитанников.
- Снижение роста распространенности алиментарно-зависимых заболеваний в среде воспитанников
МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска.
- Обеспечение качественного и сбалансированного питания воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г.
Усинска.
- Реализация права воспитанников на питание, оказание социальной поддержки воспитанникам.
- Внедрение новых форм организации питания воспитанников.
- Развитие и укрепление материально-технической базы пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска.
- Формирование у воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска знаний и навыков здорового питания.
- Пропаганда здорового питания в среде всех участников образовательного процесса.
- Реализация права родителей (законных представителей) воспитанников на контроль за организацией
питания воспитанников в МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска
Позднякова С.В., заведующий; Темлянцева Э.Х., старший воспитатель; Макарова Э.Г., зам. зав по
АХР; Никулина Н.С., Шеф- повар; Хандога Н.П.,зав. склада, воспитатели всех возрастных групп.
2021 - 2024 годы

2

Основные направления

Ожидаемые результаты

1. для пищеблока, оснащенного современным специализированным технологическим оборудованием
(в %) и в которых проведены ремонтные работы (в %) (определяется отношением переоснащенного и
отремонтированного пищеблока к количеству требуемого переоснащения.)
3. доля распространенности алиментарно-зависимых заболеваний и заболеваний органов пищеварения
в среде воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска вследствие улучшения качества питания в % от
общего количества воспитанников.
4. охват воспитанников и их родителей (законных представителей) мероприятиями по пропаганде
здорового питания и формирования чувства ответственности за свое здоровье.
5. доля МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска, в деятельности которого не выявлены нарушения требований
санитарного законодательства и технических регламентов в части организации питания, в % от общего
количества образовательных организаций.
Проведение мероприятий Программы к 2024 году позволит:
- обеспечить воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска полноценным горячим питанием в соответствии
СанПиН;
- усовершенствовать материально-техническую базу пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска;
- снижение роста количества воспитанников, алиментарно-зависимыми заболеваниями;
- формировать у воспитанников культуру питания и чувство ответственности за свое здоровье;
- снизить в деятельности МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска количество выявленных нарушений требований
санитарного законодательства и технических регламентов в части организации питания.

3

2. Общие положения
План мероприятий («Дорожная карта») по совершенствованию организации питания воспитанников муниципального бюджетного дошкольного
образовательного учреждения «Центр развития ребенка - детский сад» г. Усинска в 2021- 2024 годах (далее план мероприятии («Дорожная карта»)
разработан в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Постановления Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", методических рекомендаций
Роспотребнадзора от 18 мая 2020 года: МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»,
МР 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях», решением Совета
муниципального образования городского округа «Усинск» от 15.12.2016 г. № 84 «Об обеспечении питанием учащихся муниципальных
общеобразовательных организаций за счет средств местного бюджета», постановлением администрации муниципального образования городского
округа «Усинск» от 18.01.2017 г. № 103 «Об утверждении Порядка обеспечения питанием учащихся муниципальных общеобразовательных
организаций за счёт средств местного бюджета», постановлением администрации муниципального образования городского округа «Усинск» от
15.01.2021г. №22 «Об обеспечении питания детей школьного возраста из отдаленных сел и деревень муниципального образования городского округа
«Усинск», проживающих в интернатах при муниципальных общеобразовательных организациях в 2021 году, постановлением администрации
муниципального образования городского округа «Усинск» от 20.06.2018 г. № 782 «Об установлении родительской платы, взимаемой с родителей
(законных представителей) за присмотр и уход за ребёнком в муниципальных образовательных организациях, реализующих образовательные
программы дошкольного образования на территории муниципального образования городского округа «Усинск», решением Совета муниципального
образования городского округа «Усинск» от 06.09.2018 г. № 229 «Об установлении льготы для многодетных семей при посещении детьми
муниципальных образовательных организаций, реализующих образовательные программы дошкольного образования на территории муниципального
образования городского округа «Усинск».

3. Концепция Плана мероприятий («Дорожная карта»)
Рациональное, сбалансированное по своему составу питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье воспитанников
МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска, способствующих профилактике целого ряда заболеваний, повышению сопротивляемости организма инфекциям,
работоспособности, полноценному физическому и умственному развитию, создающих условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей
среде.
Особенно важно обеспечить рациональное питание для растущего организма ребенка, поскольку нехватка того или иного элемента питания в
детском возрасте может повлечь за собой нарушение развития как умственного, так и физического, устранить которое в последующие годы будет очень
сложно или даже невозможно.
С учетом того, что в детском саду ребенок проводит в течение дня длительный отрезок времени, получает завтрак, второй завтрак, обед и
полдник, то питание ребенка в саду уже составляет как минимум 75% от суточного рациона. Таким образом, только на 1/4 питание ребенка,
посещающего детский сад, зависит от компетентности в вопросах организации питания родителей и их возможностей, и 3/4- это доля ответственности за
4

правильную организацию питания, которая возлагается на образовательную организацию, - детский сад. Становится понятно, что очень важно не только
накормить детей в детском саду, но и научить и детей, и родителей, как должен питаться ребенок, с какой регулярностью, через какие временные
промежутки, и что должно обязательно присутствовать в определенной порции в его рационе.
Рациональное, сбалансированное питание обеспечивает:
- соответствие энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма, равновесие поступления и расходования основных пищевых веществ
в связи с дополнительными потребностями организма, связанных с его ростом и развитием;
- сохранение здоровья,
хорошее самочувствие, максимальную продолжительность жизни, преодоление трудных для организма ситуации,
связанных с воздействием стрессовых факторов, инфекций и экстремальных условий,
- обеспечение воспитанников энергией и пластическим материалом, необходимым для поддержания здоровья и устойчивости к неблагоприятным
внешним факторам;
- эффективность обучения;
- профилактику переутомления;
- формирование принципов здорового питания, обеспечение положительных эмоций от приема пищи.
Желаемые эффекты формирования культуры питания:
- развивающий - выражается в активизации познавательной деятельности воспитанников в вопросах здорового питания;
- оздоровительный - наблюдается в части соблюдения воспитанников режима дня, организации рационального питания, профилактики вредных привычек
и различных заболеваний;
- социальный - включает в себя активное вовлечение в работу родителей; эстетика питания, организация правильного питания в семье.
Существующие проблемы организации детского питания:
- высокий уровень распространенности «вредных» привычек в питании воспитанников;
- изменение качества питания населения с появлением новых продуктов «быстрого приготовления», что влечет за собой заболеваний пищеварительной
системы, ожирения в 2019-2020 учебном году доля воспитанников общеобразовательных организаций страдающих патологиями органов пищеварения и
ожирением составила 5,1%.
- рост потребления высококалорийных продуктов с высоким содержанием жира, соли, и сахара, но с пониженным содержанием витаминов,
минеральных веществ и других питательных микроэлементов;
- недостаточная грамотность в «области» питания детей, родителей (законных представителей) , педагогов.
- несовершенная инфраструктура и материально-техническое состояние объектов организации питания;
- необходимость организованного (с соблюдением закона) привлечения родительских средств.
Для решения всех вышеперечисленных проблем и в целях создания условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков
правильного здорового питания и поиск новых форм организации горячего питания, разработаны мероприятия по реализации Плана «дорожной
карты».

5

Мероприятия
по реализации Плана «Дорожной карты» по развитию и совершенствованию условий качественной организации
питания воспитанников в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении
«Центр развития ребенка - детский сад» г. Усинска в 2021-2024 годах.
№
п/п

Мероприятия

Сроки

Ответственный

Итоговый
документ

1. Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
1.
Разработка нормативно - правовых актов в части организации
2021 - 2022
Позднякова С.В.,
Приказы
питания в т.ч в части обеспечения мер социальной поддержки,
годы
Заведующий
связанных с организацией бесплатного и льготного питания
2.
Проведение статистического анализа организации питания
июнь-июль
Аналитическая справка,
Темлянцева Э.Х.,
воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска
старший воспитатель Приказ по итогам.
3.
Анализ кадрового обеспечения пищеблока. Укомплектованность Начало
Позднякова С.В.,
справка
кадрами в соответствии со штатным расписанием
учебного года Заведующий
4.
Статистический анализ предписаний надзорных органов с целью Ежегодно
Позднякова С.В.,
Информация
обеспечения минимизации нарушений в части организации
январь
Заведующий
питания воспитанников
5.
Проведение совещаний (семинаров) по вопросам реализации
2021 - 2022
Позднякова С.В.,
Информация
мероприятий «дорожной карты», в том числе мер, направленных годы
Заведующий
на совершенствование организации питания воспитанников
МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска
2. Мероприятия, направленные на обеспечение необходимым современным оборудованием пищеблоков образовательных организаций
1.
Поддержание в рабочем состоянии технологического
Постоянно
Макарова Э.Г.,
оборудования пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска
Зам. зав. по АХР
2.
Поэтапная замена устаревшего и вышедшего из строя
2021-2022
Макарова Э.Г.,
Информация
технологического пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска
годы
Зам. зав. по АХР
3.
корректировка паспорта пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г.
ноябрь 2021г. Позднякова С.В.,
приказ
Усинска
Заведующий
4.
Проведение инвентаризации пищеблока МБДОУ «ЦРРДС» г.
Ежегодно
Макарова Э.Г.,
Паспорт
Усинска, инженерных коммуникаций и других составляющих.
Зам. зав. по АХР
пищеблока
6

3. Мероприятия, направленные на улучшение качества и сбалансированности рационов питания в образовательных организациях
1.
Участие в муниципальном конкурсе на лучшую организацию питания
ежегодно
Позднякова С.В.,
Приказ
Заведующий
2.
Участие в республиканском конкурсе «Лучшая столовая
ежегодно
Позднякова С.В.,
Приказ
образовательной организации»
Заведующий
3.
Участие в муниципальном этапе республиканских конкурсов в рамках
ежегодно
Приказ
Темлянцева Э.Х.,
реализации программы «Разговор о правильном питании»
старший воспитатель
4.
Участие в муниципальном этапе республиканского конкурса
ежегодно
Приказ
Темлянцева Э.Х.,
творческих работ по пропаганде здорового питания среда
старший воспитатель
образовательных организаций «Рациональное питание - залог
здоровья!!!»
5.
Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам
1 раз в
Позднякова С.В.,
Протокол совещания с
организации и развития питания, внедрению новых форм
полугодие
Заведующий
руководителями
обслуживания
образовательных
организаций.
6.
Своевременное повышение квалификации работников пищеблоков
2021 - 2024
Позднякова С.В.,
документы о
годы
Заведующий
повышении
квалификации
7.
Разработка анкет и проведение анкетирования родителей (законных
1 раз в
Информация
Темлянцева Э.Х.,
представителей) по вопросам качества питания
полугодие
старший воспитатель
8.

Разработка новых блюд, изделий, их внедрение в систему питания

9.

Апробация новых форм организации дошкольного питания

10.

Организация и контроль за поступлением всей продукции на
пищеблок МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска с товаропроизводительной
документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной
продукции в соответствии с техническими регламентами

2021 -2024
годы
2021 – 2024
годы
Постоянно

7

Никулина Н.С.,
Шеф-повар
Позднякова С.В.,
Заведующий
Хандога Н.П.,
зав.склада

Информация
Информация
Информация

Акт
Темлянцева Э.Х.,
старший воспитатель
4.Мероприятия, направленные на создание целостной и комплексной системы мониторинга, руководства и контроля над организацией полноценного
питания в образовательных организациях
1.
Мониторинг организации питания на начало учебного года
2021 – 2024
Приказы
Темлянцева Э.Х.,
годы
старший воспитатель
11.

2.

Родительский контроль за организацией горячего питания
воспитанников МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска

1 раз в
полугодие

Комплексный мониторинг деятельности по совершенствованию
организации дошкольного питания в МБДОУ «ЦРРДС» г. Усинска

по состоянию:
- на 1 ноября
- на 1 января
- на 1 апреля
- на 1 июня
Ежемесячно

Позднякова С.В.,
Заведующий
4.
Ежегодно
Позднякова С.В.,
Заведующий
5. Мероприятия по популяризации основ здорового образа жизни и культуры питания в образовательной среде
1.
В рамках программы формирования экологической культуры,
2020 - 2021
Темлянцева Э.Х.,
здорового и безопасного образа жизни предусмотреть реализацию
годы
старший воспитатель
программы по формированию культуры здорового питания для
воспитанников
2.
Создание и сопровождение страницы сайта, оформление
2021 - 2024
Темлянцева Э.Х.,
информационного стенда для родителей (законных представителей)
годы
старший воспитатель
отношений «Хорошее питание — залог успешного образования» с
методическими рекомендациями
3.
Эстетическое оформление обеденной зоны в группах
2021 - 2024
Темлянцева Э.Х.,
годы
старший воспитатель
4.
Цикл бесед с воспитанниками и родителями «Азбука здорового
2021 - 2024
Темлянцева Э.Х.,
питания» (с приглашением медсестры)
годы
старший воспитатель
5.
Проведение тематических родительских собраний по вопросам
2021 - 2024
Темлянцева Э.Х.,
формирования культуры здорового питания у воспитанников
годы
старший воспитатель
3.

Мониторинг охвата воспитанников образовательных организаций
питанием
Анализ состояния здоровья воспитанников

Позднякова С.В.,
Заведующий

8

Информация

Информация
Приказ
Информация

Информация

Информация
План работы
План работы

6.

Работа по оздоровлению воспитанников в летний период.

2021 - 2024
годы

9

Темлянцева Э.Х.,
старший воспитатель

приказы